作者：叶家小厨

用料

猪肝 250克

蒜苗 两根

油 适量

盐 适量

味精 适量

料酒 适量

姜 适量

胡椒粉 适量

生抽 少许

做法流程

1、猪肝买过来用盐水浸泡2小时以上，这样可去除一些残留物。

2、把猪肝切薄片。

3、切好的猪肝放入碗中，加适量油、盐、味精、料酒、姜末、胡椒粉、淀粉抓匀。

4、姜切丝，蒜切段。

5、油锅烧热，下姜丝爆香。

6、倒入猪肝快速划散。

7、待猪肝变色后立即加入蒜苗。

8、加适量生抽、胡椒粉，倒入料酒炒匀即可。

9、出锅装盘。

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